Химия на кухне. Не то, что мы едим / События на TimePad.ru

Может ли повар быть лучшим химиком, чем доктор наук, и помогает ли знание химии в приготовлении еды? Помещается ли таблица Менделеева в баночку йогурта и чем блюда домашней кухни отличаются от продукции пищевой промышленности? Можно ли описать удовольствие от еды набором химических реакций? Мы – то, что мы едим, или все-таки нет? – получить ответы на эти вопросы в интерактивном режиме и задать свои вы сможете на мастер-классе с профессором РАН, доктором химических наук Марией Калининой.