Окорок а-ля Тамбовский, но копченый и другой.

Все началось в мае, я тогда впервые набил фаршем кишку. До этого конечно были и бризаола с панчеттой сыровяленые, и ветчина прессованая, но это все - проба пера, кишка определила вектор).С тех пор мы обходим отделы мясопродуктов стороной, а я еще и чур меня чур, приговариваю. Чем отличается…